Undang-undang Keselamatan Makanan diundangkan pada tahun 2009 dan masing-masing diubah pada tahun 2015 dan 2018. Semakan terbaru mula berkuat kuasa pada 29 Disember 2018.

Terdapat 154 artikel secara keseluruhan.

Perkara utama adalah seperti berikut:

1. Mereka yang terlibat dalam kegiatan berikut di wilayah Republik Rakyat China harus mematuhi Undang-Undang ini:

(1) pembuatan dan operasi perniagaan makanan, bahan tambahan makanan dan produk yang berkaitan dengan makanan;

(2) penggunaan bahan tambahan makanan dan produk yang berkaitan dengan makanan oleh pengeluar makanan dan pengusaha perniagaan;

(3) penyimpanan dan pengangkutan bahan makanan; dan

(4) manajemen keselamatan makanan, bahan tambahan makanan, dan produk yang berkaitan dengan makanan. (Pasal 2)

2. Departemen pengawasan dan administrasi keselamatan makanan Dewan Negara harus mengawasi dan mengelola kegiatan produksi dan perdagangan makanan sesuai dengan Undang-undang ini dan fungsinya yang ditentukan oleh Dewan Negara. (Pasal 5)

3. Piawaian keselamatan makanan adalah standard untuk pelaksanaan wajib. Tiada standard makanan wajib selain daripada standard keselamatan makanan yang boleh dikembangkan. Pengilang dan pengusaha perniagaan makanan harus mematuhi standard keselamatan makanan (Artikel 25)

4. Negara akan menggunakan sistem perlesenan untuk pengeluaran dan perdagangan makanan. Mereka yang berhasrat untuk terlibat dalam pengeluaran atau penjualan makanan atau perkhidmatan katering harus mendapatkan izin secara sah. Namun, izin tidak diperlukan untuk penjualan hasil pertanian yang dapat dimakan. (Pasal 35)

5. Negara akan melakukan pengawasan ketat dan administrasi makanan khas seperti makanan tambahan, makanan formula untuk tujuan perubatan khas, dan makanan formula untuk bayi. (Artikel 74)

6. Makanan yang diimport, bahan tambahan makanan, dan produk yang berkaitan dengan makanan harus memenuhi piawaian keselamatan makanan nasional China. Pengeksport luar negeri dan perusahaan produksi luar negeri akan memastikan bahawa makanan, bahan tambahan makanan, dan produk yang berkaitan dengan makanan yang diekspor ke China mematuhi Undang-undang ini, undang-undang dan peraturan administratif lain yang relevan dari China, dan standard keselamatan makanan nasional China, dan bertanggung jawab untuk kandungan label dan arahan. (Artikel 92 dan 94)

7. Sekiranya insiden keselamatan makanan yang berlaku di luar negara mungkin mempunyai kesan di China, atau masalah keselamatan makanan yang serius ditemukan di mana-mana makanan yang diimport, bahan tambahan makanan, atau produk yang berkaitan dengan makanan, pemeriksaan masuk-keluar dan jabatan karantina negara harus , tepat pada waktunya, mengambil peringatan risiko atau langkah-langkah kawalan, dan memberitahu pengawasan keselamatan keselamatan makanan dan pentadbiran, kesihatan, dan jabatan pentadbiran pertanian di Dewan Negara. Departemen yang telah menerima pemberitahuan harus mengambil tindakan yang sesuai tepat waktu. (Pasal 95)